lard fumé artisanal
Les poids indiqués sont approximatifs et peuvent légèrement varier selon les morceaux et la découpe. Nous garantissons toutefois un poids total minimum de 5 kg pour le colis concerné, afin d’assurer un assortiment équilibré
€20.00
Salage au sel sec : La viande est frottée manuellement avec du gros sel, agrémenté d'épices (laurier, genièvre, poivre),
Fumage traditionnel : Il s'effectue dans un fumoir à basse température (fumage à froid) pendant 15 heures, utilisant de la sciure de bois noble (hêtre) pour parfumer la chair sans la cuire.
en tranche de 1 cm